Shakshuka, il piatto del Medio Oriente

Avete mai mangiato la shakshuka?

Il piatto è associato alla tradizione culinaria israeliana, ma il suo nome ha origine berbera e significa “insieme di elementi eterogenei”. Il piatto è infatti in origine maghrebino, di tradizione tunisina e algerina, importato in Israele dagli ebrei immigrati nella Terra Promessa. Questa ricetta è arrivata anche in Italia per via dell’immigrazione degli ebrei tripolini e libici.

La ricetta rispecchia il significato del nome: si tratta di una mistura di elementi diversi, cucinati insieme assolutamente gustoso, da mangiare a colazione oppure nei pasti principali durante la giornata.

Ecco come preparare una delle numerose varianti!

Ingredienti:

• Peperone rosso (1)
• Uova (4)
• Passata di pomodoro (4-500 gr)
• Peperoncino (1)
• Cipolla (una metà)
• Olio di oliva (3/4 cucchiai)
• Spezie: un cucchiaino di paprika dolce e un cucchiaino di cuimo
• Prezzemolo e sale q.b.

Preparazione:

• tritiamo la cipolla finemente
• tagliamo il peperoncino e togliamo i semi
• tagliamo il peperone a tocchetti
• in una padella cuociamo per qualche minuto insieme cipolla, aglio, peperoncino e olio
• aggiungiamo il peperone insieme ad un bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere fino a che non si ammorbidisce
• aggiungiamo la passata di pomodoro, le spezie e il sale lasciamo andare per una quindicina di minuti
• rompiamo le uova sopra alla salsa, copriamo con il coperchio e lasciamo andare per un’altra quindicina di minuti
• terminata la cottura, spolverizziamo con il prezzemolo e…

…gustiamoci questo delizioso e saporito piatto con un pezzo di pita e un po’ di hummus!

• 4 Uova
• 400 gr di Passata di pomodoro;
• 1/2 Cipolla;
• 1 spicchio di Aglio;
• 1 Peperone rosso;
• 1 cucchiaino di Paprika dolce;
• 1 cucchiaino di Cumino in polvere;
• 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva;
• Prezzemolo tritato q.b.;
• Sale q.b.;
• 1 Peperoncino.