Ricetta: l’Halwa omanita

Oggi vi portiamo in Oman, che raggiungeremo con il nostro viaggio in partenza il 29 gennaio, alla ricerca di una natura inaspettata e incontaminata.

Cuciniamo insieme l’Halwa, che in arabo vuol dire “dolce” ed è composto da zucchero e spezie per un budino al cucchiaio sicuramente goloso! Ne esistono diverse versioni tra cui quella indiana, una delle più famose, più solida rispetto a quella omanita.

Ecco gli ingredienti per preparare l’Halwa omanita:

Farina di mais (125g)

Acqua (500ml)

Zucchero (250g)

Anacardi o mandorle (2 cucchiai)

Burro (1 cucchiaio)

Cardamomo (1 pizzico)

Acqua di rose, pistilli di zafferano q.b.

Ed ecco la ricetta di questo goloso dolce:

Unisci la farina di mais e l’acqua e metti da parte. In una padella dal fondo spesso, aggiungi lo zucchero e lascia caramellare, dopodiché aggiungi l’acqua mista alla farina. Man mano che si riscalda, continua a mescolare: lo zucchero diverrà liquido e liscio. Una volta addensato, aggiungi anacardi, burro, cardamomo macinato, acqua di rose e pistilli di zafferano. Lascia addensare ancora finché il composto non inizia a staccarsi dalle pareti della padella. A questo punto spegni la fiamma, lascia raffreddare e servi in una ciotola.