Hummus mon amour
La ricetta originale
Greco? Turco? Arabo? Israeliano? Le discussioni sull’origine dell’hummus sono accese tanto quanto la passione per questo piatto: l’hummus a tavola mette d’accordo tutti!
L’avete provato? Anche voi siete hummus lovers?
Ecco qui la ricetta infallibile tratta dal libro “Jerusalem” di Yoam Ottolenghi e Sami Tamimi, nati a Gerusalemme (uno nella parte israeliana, l’altra nella parte araba) e incontrati a Londra 30 anni dopo, scoprono quello che li accomuna: l’amore per il buon cibo.
Ingredienti:
- 200 g di ceci (metteteli a mollo la sera prima e poi fateli cuocere per 45 minuti circa in pentola a pressione)
- 1 cucchiaio abbondante di salsa tahina
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- gocce di succo di limone
- 2 cucchiai di olio evo
poi…Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, lo avvio e dopo alcuni istanti l’hummus di ceci è pronto.
Condire con abbondante olio di oliva.
articolo di Anna Bagaini
