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Giordania: pizzeria solidale “Mar Yousef’s pizza”

In Giordania è possibile mangiare presso la pizzeria solidale “Mar Yousef’s Pizza”, aperta ad Amman nella parrocchia di Jabal grazie all’impegno di Abuna Mario Cornioli: la pizzeria permette di dare un mestiere ai rifugiati iracheni in Giordania. Nel locale lavorano 13 giovani padri di famiglia, formati all’arte della pizza all’italiana da due mastri pizzaioli venuti dall’Italia. L’iniziativa ha avuto ad Amman un grande successo, e per questo il progetto è proseguito con la produzione di pasta fatta in casa. A questo progetto se n’è quindi agganciato un secondo: tutto il formaggio utilizzato dal ristorante viene prodotto da un caseificio ad Adir, un piccolo villaggio nel deserto di Kerak, dova la sfida è produrre un pecorino di qualità pari a quella italiana, sotto l’attenta supervisione di un esperto sardo e utilizzando il latte fornito da un pastore di fede musulmana.

Una sfida di cooperazione internazionale e inter-religiosa di grande successo, premiata da 5 stelle su Tripadvisor.

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